作者：沈玉栀
简介：迎春是大人，听沈玉栀的话，安儿这个小娃娃可不是。他早就馋了，哒哒哒跑到厨房，身后还跟着肉球一样的小黑狗。“娘亲娘亲，安儿要吃！！”他抱住沈玉栀就不撒手。被他缠得没办法，沈玉栀只好拿刀稍稍给他切了一点下来。“你等等，很烫呢，我帮你吹一下。”安儿跟嗷嗷待哺的小鸟儿似的，嘴巴都张开等了半天了。“有那么馋嘛。”沈玉栀哭笑不得。吹凉后，她往安儿嘴里放了一块。“唔……”他专心致志地嚼着，之后皱着小眉头咽下去了。
最后这个大夫也没请上。
迎春依照沈玉栀的指示，认命地和她一块处理起猪下水来。
边拿小苏打和粗盐搓，她还边嘟囔：“这盐里还有沙子呢，怎么没买点好的……”
沈玉栀：“好的钱更贵啊，只是处理猪下水，这个刚好。记得把猪肠翻过来也洗洗。”
“知道啦。”
一连换了三遍水，迎春的表情也从嫌弃变成了惊奇。
她举起一根猪肠，对着微弱的光线仔细看去：“小姐，真的好干净！”
又拿回来闻了闻，“臭味几乎也没有了！没想到粗盐和小苏打加起来，竟然有这么强的功效！”
她佩服地看着沈玉栀。
也不知道她这些方法是从哪里学来的。
把最难的问题解决了，猪下水真有可能变成美味！
沈玉栀淡淡一笑：“你再去打点水吧，剩下的我来处理就好。”
这些小妙招，自然都是她上辈子学来的。
她是个小有名气的美食博主，为了制作食物，还专门去找老师傅取经过呢。
这辈子投胎在沈家，前十几年要什么有什么，也不用她操心生计。
她只有想吃什么时，才会自己鼓捣点儿。
现在，上辈子所学不就用上了么。
待迎春打好水，她这边也都处理好了。
净了手，走到锅边，她舀了一大锅水，把猪下水入锅，先焯了一遍水。
焯水时，她顺便就把香料配比好，放进干净的纱布包中。
之后，她起锅烧油，用冰糖把猪下水炒出糖色。
最后，重新烧了一锅水，把炒好的猪下水、香料丢进去，又放上酱油、姜蒜等调料。
迎春在一旁边给她打着下手，边虚心学习着。
沈玉栀人长得漂亮，下起厨来干净利落，可谓赏心悦目的美景。
“小姐，这包香料可不便宜，不能被猪下水糟践了吧？”迎春还是有点担心。
沈玉栀自然知道香料、盐在这个时代是金贵物，刚刚她抓盐的时候，迎春都捂心口了。
“放心，不仅不能，咱们这料汁，还能重复利用的。”
迎春眼睛一亮，“那敢情好！”
毕竟这杂七杂八加起来，一锅的成本快有半贯钱了。
“你看着些，就用小火煮上半个时辰，我去瞧瞧安儿。”沈玉栀说。
“好嘞！”
沈玉栀擦干净手，往外走去。
院子小，没一会儿迎春就听到她有点无奈地说：“安儿，不准和汉堡一起玩泥巴！快来洗手！”
迎春：“噗嗤。”
一个时辰说短不短，起初迎春还能专心烧火，到了后面，锅里的香味儿溢出来，她的馋虫直接被勾起来了！
“我的天，怎么这么香……”
为了处理猪下水，她们晚饭就对付吃了两个饼子。
本来她挺饱的，现在闻着锅里的香味，竟然饿了！
迎春不禁咽了咽口水，震惊地说：“猪下水也能做得这么香？”
一个时辰怎么还不到，她真想尝尝是什么味儿的！
那霸道的香气还顺着晚风飘到了别家院里去，这次比沈玉栀做打卤面那次还要轰动。
不光是小孩儿吵着要吃，就连大人都问：“好浓的肉香！谁家这是做什么了？”
好不容易熬到了半个时辰，可以停火了。
沈玉栀却笑眯眯说：“还要再浸泡一个时辰，才更好入味。”
迎春的脸马上垮了下来：“怎么等的比刚刚还久啊！”
沈玉栀失笑：“美味就是需要等待的。放心，今天晚上肯定让你吃个够。”
锅里毕竟有十斤呢！算上损耗，出个八斤没问题。
迎春是大人，听沈玉栀的话，安儿这个小娃娃可不是。
他早就馋了，哒哒哒跑到厨房，身后还跟着肉球一样的小黑狗。
“娘亲娘亲，安儿要吃！！”他抱住沈玉栀就不撒手。
被他缠得没办法，沈玉栀只好拿刀稍稍给他切了一点下来。
“你等等，很烫呢，我帮你吹一下。”
安儿跟嗷嗷待哺的小鸟儿似的，嘴巴都张开等了半天了。
“有那么馋嘛。”沈玉栀哭笑不得。
吹凉后，她往安儿嘴里放了一块。
“唔……”他专心致志地嚼着，之后皱着小眉头咽下去了。
迎春心里冒出不祥的预感，问：“小少爷，味道怎么样？”
安儿点评道：“还行，有点肥。”
完了。
迎春脸一白，紧张地看向沈玉栀。
她们这一锅不会废了吧？半贯钱啊！
迎春简直心肝脾肺肾都疼了。
沈玉栀却淡定地笑笑：“是成是败，明天就见分晓了。”
迎春这天晚上吃到了卤猪下水，可因为安儿的评价，哪怕她自认为很好吃，还是担忧到了第二天。
一早天还没亮，她就和沈玉栀起身忙活起来。
和面、准备出摊的碗筷等等……一个时辰匆匆溜走。
出门前，沈玉栀用昨天的卤汁，给她们煮了两碗面条。
“先吃了再走，要不然一会儿忙起来，就没空吃了。”
迎春压下心里的忐忑，重重点头：“嗯！”
她宽慰自己：没事儿，不就是半贯钱么，她这几年攒下来的都不止。
小姐毕竟是第一次尝试出摊，真不成，她们也亏得起！
安儿没吃早饭，因为他还在睡呢。
沈玉栀给他安置在了推车下面敞开的柜子里，里面拾掇得很干净，还铺上了松软的被子。
短短几天，长胖了许多的汉堡摇晃着毛茸茸tຊ的尾巴，四爪陶腾得欢快，跟在她们身后。
车子推到了马市街，她们交了摊位费，又租了一块有锅灶、有桌椅的地方。
见沈玉栀只租了三天，迎春心道：小姐比我想的谨慎，也是怕亏本吧？
毕竟这一小块地方，一天租金就要五十文呢，真贵！
天蒙蒙亮，马市街上已经有了不少赶生活的人。
多是穿着粗布麻衣的汉子，也有面色风霜，包着头巾的女人。
大家面无表情，脚步匆匆。
早餐摊一个个也支了起来，有卖饼子的，有卖馒头的，还有卖面条的。
叫卖声不绝于耳。
这里面最贵的就是面条，十文钱到十五文钱一碗。
沈玉栀把摊子摆好、擦干净。
迎春从下面端出一个大盆，“砰”的一声放在案板上。
今日沈玉栀也用布巾把头发都包好了，露出一张珠玉无瑕，姣好无双的倾城面庞。
她纤细玲珑地往那一站，顿时吸引了周围所有的目光。
“咳咳，”她清了清嗓子，吆喝道：
“瞧一瞧，看一看，沈氏卤煮开张啦！前三天，买卤煮送面条，机不可失时不再来！”
